[-] Introduction

             In Vino Veritas !

L’histoire du vin est liée à l’histoire de l’humanité. Peut-être même que la sédentarisation de l’homme est en rapport direct avec la culture de la vigne, car on ne peut récolter pour vinifier qu’ après 4 années.

Les premières vignes sont apparues vers 6000 av. J.C. en Mésopotamie et progressivement ensuite en Grèce, Italie, Espagne et finalement en France.
Aujourd’hui, on sait que le vin, dans son sens général, a marqué l’histoire, la géographie, l’économie, les religions et bien sûr la gastronomie pour devenir un art de vivre dans une consommation sélective et modérée.

Nous changeons notre sélection régulièrement, alors n’hésitez pas à venir nous rendre visite !
[-] vins rouges au verre

Pinot Noir La Bonne Conduite, Côteaux de Sierre, 2006 (Valais, Suisse)                                   
Noble, puissant, étoffé et généreux, avec un bouquet typique rappelle la griotte, la framboise ou le cassis 
 
Gamaret,Domaine des Hutins, 2007 (Genève, Suisse)                                             
Robe rubis intense, arômes de cerises noires, sureau, mûres ; tannins souples.
 
Cabernet Franc, Villa Caratti, Friule, 2006 (Italie)                                                               
Robe rouge rubis et avec des reflets violet. En bouche, des parfums de framboises avec des notes herbacées
Saveurs rondes, robustes et harmonieuses.
 
Syrah, Don Tomasi, 2004 (Sicile, Italie)                                                                                       
Couleur rouge rubis intense, saveur douce et poivrée avec des arômes de petits fruits des bois.
 
Ribeira del Duero, Pago de los Capellanes,2006 (Espagne)                                                    
Robe pourpre; notes aromatiques de fruits noirs légèrement confits, de chocolat et de figues
[-] vins blancs au verre

Fendant, Domaine des Muses, 2007 (Valais, Suisse)                                                         
Robe jaune clair, parfum ruité et floral ; saveurs souples et légères                    
 
Villiera, Chenin blanc, 2007 (Afrique du Sud)                                                                         
Arômes intenses de fruits, boisé délicat avec des notes d’ananas et de citron.
En bouche, ce vin est riche et intense avec une grande longueur.
 
Muscat blanc de Dardagny, Les Faunes, 2006, (Suisse)                                             
Arômes caractéristiques de raisins frais et de pêches mûres, élaboré à partir de muscat blanc à petits grains.
 
Chardonnay Libaio, Ruffino, 2005 (Toscane, Italie)                                                                  
Notes florals et fruitées. En bouche, la vivacité des arômes
s'allie à une matière souple, tout à la fois ronde, fraîche et persistante
 
Petite Arvine, Fanthey, 2006 (Valais, Suisse)                                                                     
Robe dorée, le bouquet racé, viril, mais élégant et harmonieux. Son goût est très
complexe avec une saveur très finement douce.
[-] vins en bouteilles

VINS ROUGES
 
Châteauneuf-du-Pape, Bois de Boursan, 2003 (France) 
Robe cerise. Le nez est résolument orienté sur un monde de senteurs orientales (thé noir, fleurs séchées, tabac, épices douces, prune très mûre. L’attaque est vive et elle évolue sur un corps serré avec des tanins denses qui ouvrent sur une belle note finale aromatique, vibrante de notes de framboises et d’abricot.
Cépages : grenache 65%, syrah 15%, mourvèdre, cinsault, counoise, muscardin, autres
 
Barrua, Santadi, 2003 (Sardaigne, Italie)
De très jolis aromes de baies écrasées, de fruits noires, de fleurs et de réglisse noire se suivent au travers d'un corp plein au palais, avec des tannins ultra fins et une longue, longue finale.  Très beau produit, opulent et riche.  Produit par ceux qui font Sassicaia dans un joint-venture en participation avec la coopérative de Santadi en Sardaigne.
Cépages : carignano, cabernet et merlot
 
Turriga, Isola dei Nuraghi, 2003 (Sardaigne, Italie)
D'une robe pourpre intense au reflets violacés, le Turriga 2002 développe au nez des arômes de fruits noirs intenses (mûrs et cassis), d'épices et des notes balsamiques, puis se développe sur des arômes de boîte à cigars, violette et sous bois. En bouche, il est complexe et riche, avec des tanins nobles et élégants, la finale est très longues sur une retro olfaction de petits fruits noirs. 
Cépages : cannonau, carignano, bovale sardo & malvasia nera
  
Brunello di Montalcino, Camigliano, 2001 (Italie)
Doté d’une belle robe pourpre, ce vin avance sur des notes aromatiques évoquant les fruits noirs légèrement confits, le chocolat, la figue. Le profil gustatif est au diapason avec un corps à la fois généreux et bien structuré. La fraîcheur est au rendez-vous et la finale caractérisée par des notes de fruits rouges ne manque pas d’allure.
Cépage : sangiovese
 
Farnese, Cinque Autoctoni, 2004 (Italie)
De couleur rouge, grenat très intense, parfum de cerise, prune, groseille, tabac et toasté.
Vin de grande structure, moelleux, tanins riches et veloutés, final long, note de vanille et chocolat.
Cépages : montepulciano, primitivo, sangiovese, negroamaro et malvoisie rouge
 
Sassicaia, Bolgheri, 2003 (Italie)
Joli nez boisé, un peu mentholé, où la cerise et le paysage aromatique nous transportent pour un moment tout près de Pauillac. L'éclat du fruit est pur et d'exception. Le volume devient capiteux, la fraîcheur réconfortante et la persistante irréelle. Le crescendo est parfait. Le bonheur sera déjà au rendez-vous en moins de cinq ans.
Cépage : cabernet-sauvignon
 
Kadette, Kanonkop, 2004 (Afrique du Sud)       
Robe rouge foncé avec des arômes de fruits rouges et de bananes. Finale épicée.
Cépage de cabernet-sauvignon, merlot et pinotage. 
 
 
VINS BLANCS
 
Amayna, Chardonnay, 2003 (Chili)
Arômes complexes rappelant les amandes grillées, les fruits mûrs, la papaye mêlés de discrets arômes de chênes. Bien structuré, élégant, long et délicieux en bouche. Parker 91/100
 
Château La Boissière, Côte de Duras, 2005 (France) 
Arômes de fruits exotiques, de pêches mûres et de fruits confits ; rondeur et longueur caractérisent ce vin moelleux du sud-ouest de la France. 


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